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COUTELLERIE – Fabriquer son couteau pliant

30500 Saint-Ambroix, France 8h

Ce que vous allez explorer

Descriptif de l’atelier

Plongez dans l’univers ancestral de la coutellerie artisanale et vivez une journée immersive au cœur du travail du métal et du geste précis.

Dès 9h, équipé·e d’une tenue adaptée au travail de la forge, vous échangez avec Arnaud pour définir le projet de couteau pliant que vous allez réaliser. Forme de la lame, usage, sensations recherchées : chaque décision compte.

La matinée est consacrée au forgeage de la lame. Sous l’effet de la chaleur et du martelage, l’acier prend vie, se transforme et révèle peu à peu la pièce unique que vous êtes en train de créer. Vient ensuite le temps des traitements thermiques, essentiels pour donner à la lame sa solidité, sa souplesse et sa capacité de coupe.

Après une pause déjeuner, l’après-midi est consacrée à la fabrication, la pose et les finitions du manche. Puis l’affûtage final donne au couteau toute son efficacité.

En fin d’atelier, vous repartez avec votre couteau pliant, forgé de vos mains, reflet d’un savoir-faire traditionnel et d’un moment hors du temps.

Infos pratiques
– Horaires : 9h – fin d’après-midi
– Tenue : vêtements de travail obligatoires (pas de vêtements synthétiques, chaussures fermées recommandées)
– Niveau : débutant accepté
– Matériel : fourni sur place
– Repas tiré du sac à la charge du stagiaire
– Production : un couteau pliant réalisé par l’Explorateur
– Encadrement : accompagnement personnalisé par Arnaud tout au long de la journée

Le lieu de l'atelier

30500 Saint-Ambroix, France

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Réserver

320 € /pers.
À partir de 12 ans 1 pers. max

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Les intelligences multiples mobilisées

Visuelle-Spatiale

Visuelle-Spatiale

  • Visualisation mentale du couteau dès les premières étapes
  • Lecture des volumes, des lignes et des proportions
  • Ajustement esthétique et fonctionnel de la lame et du manche
  • Anticipation des assemblages, des équilibres et des mécanismes éventuels

Le regard guide la transformation progressive de la matière brute.

Logique-Mathématique

Logique-Mathématique

  • Compréhension des étapes de fabrication et de leur enchaînement
  • Lecture des températures et des temps de chauffe
  • Ajustement des gestes selon les réactions du métal
  • Résolution de problèmes concrets (déformations, ajustements, équilibre)

La technique soutient la maîtrise du geste.

Verbale-Linguistique

Verbale-Linguistique

  • Acquisition du vocabulaire spécifique de la coutellerie
  • Échanges avec l’artisan sur les choix techniques et esthétiques
  • Mise en mots de l’intention et de l’usage du couteau
  • Transmission orale d’un savoir traditionnel

Les mots accompagnent et structurent l’apprentissage.

Naturaliste

Naturaliste

  • Compréhension de la matière première : acier, bois, corne ou autres matériaux naturels
  • Sensibilité aux propriétés physiques des matériaux
  • Respect de la durabilité et du cycle de vie des objets
  • Connexion à un savoir-faire issu de la relation entre l’homme et la matière

Le couteau est un objet issu du vivant et de la terre.

Musicale-Rythmique

Musicale-Rythmique

  • Écoute des sons de la forge : rythme du marteau, vibration du métal
  • Ajustement du geste selon la résonance et le tempo
  • Synchronisation entre respiration, mouvement et cadence
  • Développement d’une attention fine aux signaux sonores

Le son devient un repère du travail bien exécuté.

Corporelle

Corporelle

  • Travail du geste à la forge : martelage, posture, coordination
  • Manipulation d’outils manuels et adaptation à la chaleur
  • Ajustement précis des mouvements lors des finitions et de l’affûtage
  • Apprentissage par le faire, la répétition et la sensation corporelle

Le corps est l’outil principal du coutelier.

Intrapersonnelle

Intrapersonnelle

  • Développement de la patience et de la concentration
  • Acceptation du temps long et des étapes successives
  • Connexion à son propre rythme et à ses sensations
  • Fierté et valorisation de l’objet créé de ses mains

Forger, c’est aussi se forger soi-même.

Interpersonnelle

Interpersonnelle

  • Interaction constante avec l’éclaireur
  • Échanges autour des gestes et des ressentis
  • Création d’un climat de confiance et de transmission

Le savoir-faire se partage dans la relation.

Arnaud

VOTRE ÉCLAIREUR

Arnaud

C'est en forgeant qu'on devient forgeron

Je m’appelle Arnaud. J’ai 51 ans et suis forgeron coutelier à plein temps depuis quatre ans. Avant la forge, j’ai exploré différents univers — musique, maçonnerie, plein air — toujours guidé par le même fil rouge : le besoin de créer. Ce désir instinctif m’a naturellement conduit vers le feu, l’acier et la coutellerie. Je forge notamment l’acier damassé, une matière exigeante dont les motifs uniques racontent une histoire à chaque lame. Transformer une barre d’acier brute pour donner naissance à un couteau fidèle à mon idée initiale est une expérience profondément satisfaisante. Ce dialogue entre l’intention, le geste et la matière est pour moi une véritable passion. La coutellerie est aussi un métier de partage. Les savoir-faire circulent, les conseils s’échangent dans un esprit d’entraide. Accueillir des stagiaires à la forge s’est donc imposé comme une évidence : transmettre à mon tour. Mon atelier se situe dans une ancienne grange à foin de 60 m², attenante aux écuries. Un espace brut et authentique, non chauffé, entièrement dédié au travail de l’acier et du bois. Forges, enclume, presse hydraulique, marteau mécanique et outils de façonnage y cohabitent, mêlant machines anciennes et équipements modernes. Un lieu hors du temps, où la matière se travaille avec patience, précision et respect du geste.